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Dagli anni '70, Kyodo Shoji, l'organizzazione madre di COEDO, è impegnata nell'agricoltura biologica basata sul concetto di "cibo sicuro, protetto e delizioso" e lavora con Kawagoe, il terreno agricolo.
Nome dell'azienda: Coedo Co.LTD
Fondazione: 1970
Sede: Kawagoe, Prefettura di Saitama, Giappone
Attività principale: Birrificio
Descrizione dell'azienda :
Sin dagli anni '70, l'organizzazione madre di COEDO, Kyodo Shoji, è impegnata nell'agricoltura biologica a Kawagoe, sostenendo il concetto di "cibo sicuro, protetto e delizioso". Attraverso una stretta collaborazione con questa regione agricola, Kyodo Shoji ha esplorato metodi sostenibili, ereditati fin dai tempi antichi, come l'uso del grano come "concime verde" per mantenere la fertilità del suolo.
Nel 1996, di fronte all'assenza di un'azienda indipendente per la produzione di malto in Giappone, Kyodo Shoji decise di innovare producendo birra da patate dolci coltivate nella terra di Kawagoe. Nasce così Beniaka, la prima birra sviluppata dalla Brasserie Coedo, che simboleggia il culmine dello sforzo volto a promuovere prodotti agricoli spesso trascurati a causa del loro aspetto o della loro qualità percepita.
Oggi, con la sua profonda esperienza agricola e gli stretti legami con Kawagoe, COEDO si posiziona come uno dei principali ambasciatori della birra artigianale giapponese. Continuano a condividere la loro passione per la qualità e l'autenticità, offrendo al mondo un'esperienza unica, radicata nelle radici culturali e agricole del Giappone.